Τρίτη, 26 Νοεμβρίου 2013

Νέο: παράγοντες που επιταχύνουν τη γήρανση

(dps.kardiologos@gmail.com & 2310 963286 & 6944 372956)

Ποιοι παράγοντες επιταχύνουν τη γήρανση; Ποιοι είναι οι μηχανισμοί που εμπλέκονται στη γήρανση και ποιες είναι οι νόσοι που σχετίζονται με αυτήν.

Οι πρωτεΐνες σχηματίζονται από αμινοξέα και είναι απαραίτητες για τη ζωή επειδή εξυπηρετούν δύο κρίσιμους ρόλους. Πρώτον, παρέχουν τη δομή για το σώμα. Μια τέτοια δομική πρωτεΐνη είναι το κολλαγόνο, το οποίο αντιπροσωπεύει περίπου το ένα τρίτο της συνολικής πρωτεΐνης του σώματός μας. Βρίσκεται στο δέρμα, στους μυς, στα αγγεία και παρέχει ελαστικότητα και συνοχή σε αυτές τις δομές. Δεύτερον, οι πρωτεΐνες λειτουργούν με τη μορφή των ενζύμων επιτρέποντας στις βιοχημικές αντιδράσεις να συμβούν μέσα στο σώμα μας.

Οι υδατάνθρακες (σάκχαρα) παρέχουν την αναγκαία ενέργεια για τα κύτταρα. Ο οργανισμός διασπά τους υδατάνθρακες σε γλυκόζη, που είναι το απαραίτητο καύσιμο για όλες τις λειτουργίες του σώματος.

Όταν ελέγχονται επαρκώς, οι πρωτεΐνες και τα σάκχαρα μπορούν να αλληλεπιδρούν χωρίς να προκαλούν βλάβες στο σώμα. Στις περιπτώσεις που το σάκχαρο στο αίμα είναι υψηλό λαμβάνει χώρα μια βιοχημική αντίδραση- μη ενζυματική- που λέγεται γλυκοζυλίωση. Το σάκχαρο προσκολλάται πάνω στις πρωτεΐνες και σχηματίζει μη λειτουργικά και βλαβερά μόρια που λέγονται τελικά προϊόντα προηγμένης γλυκοζυλίωσης ή αλλιώς AGEs.

Στην αρχή, αυτή είναι μία αναστρέψιμη διαδικασία, αλλά όταν τα AGEs παραμείνουν για αρκετές εβδομάδες στο σώμα, τότε γίνεται μη αναστρέψιμη και τα AGEs συνδέονται εκ νέου με άλλες πρωτεΐνες και παραμένουν στους ιστούς για πολλά χρόνια. Σε φυσιολογικές καταστάσεις αυξημένη γλυκοζυλίωση παρατηρείται κατά τη γήρανση, ενώ σε παθολογικές σχετίζεται με διάφορες νόσους, κύριος εκπρόσωπος των οποίων είναι ο σακχαρώδης διαβήτης.

Ένας άλλος μηχανισμός με τον οποίο σχηματίζονται τα AGEs είναι τo οξειδωτικό στρες (πολλές ελεύθερες ρίζες οξυγόνου) που αλληλεπιδρά με τις πρωτεΐνες, τα λιπίδια, ακόμα και το DNA σχηματίζοντας τα προϊόντα αυτά.

Πολλές έρευνες τα τελευταία χρόνια εμπλέκουν τα AGEs στις περισσότερες από τις ασθένειες που συνδέονται με τη γήρανση, όπως:

■Καρδιαγγειακά νοσήματα
■Σακχαρώδης Διαβήτης τύπου ΙΙ
■Νόσος Alzheimer και Parkinson
■Kαρκίνος
■ΝεφροπάθειαΑρτηριακή υπέρταση
■Διαταραχές της όρασης
■Διαταραχές του δέρματος (ηλιακές κηλίδες).
Λόγω των χρονίως αυξημένων επίπεδων σακχάρου στο αίμα, οι διαβητικοί είναι αντιμέτωποι με την πρόκληση των AGEs.

Διάγνωση
 
Υποστηρίζεται ότι μία συσκευή, η AGE- reader παρέχει σχετική πρόβλεψη του κινδύνου για σοβαρές χρόνιες ασθένειες, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, τα καρδιαγγειακά νοσήματα και η νεφρική ανεπάρκεια. Το AGE reader μέσω τεχνικών φθορισμού αποδίδει άμεσα και μη επεμβατικά την εκτίμηση του καρδιαγγειακού κινδύνου μετρώντας τα επίπεδα των τελικών προϊόντων προηγμένης γλυκoζυλίωσης (AGEs) στους ιστούς.

Αντιμετώπιση

■Η υπερκατανάλωση της ζάχαρης είναι η πραγματική πηγή του προβλήματος και γι΄ αυτό τον λόγο πρέπει να μειωθεί η κατανάλωσή της.
■Η μεσογειακή διατροφή με αρκετά φρούτα και λαχανικά, η καλή ενυδάτωση και η άθληση συνεισφέρουν στην αποφυγή σχηματισμού των AGEs.
■Συστήνεται επίσης να αποφεύγονται οι υψηλότερες θερμοκρασίες μαγειρέματος που ευνοούν την παραγωγή των AGEs και να προτιμώνται χαμηλότερες θερμοκρασίες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
■Τα συμπληρώματα διατροφής όπως η καρνοσίνη (διπεπτίδιο αποτελούμενο από β-αλανίνη και L-ιστιδίνη που βρίσκονται σε υψηλές συγκεντρώσεις στους σκελετικούς μυς και τους ιστούς του εγκεφάλου) και η βιταμίνης Β6 (πυριδοξίνη) μπορούν να εμποδίσουν αποτελεσματικά το σχηματισμό των AGEs.
■Πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει σαφώς σημαντικά υψηλότερο επίπεδο των AGEs σε καπνιστές και ιδιαίτερα σε διαβητικούς καπνιστές και επομένως κρίνεται απαραίτητη η διακοπή του καπνίσματος.
Η καταστροφική ικανότητα των τελικών προϊόντων προχωρημένης γλυκοζυλίωσης είναι τεράστια. Η κατανόηση του πώς να αποφευχθεί ο σχηματισμός των AGEs είναι κρίσιμη για την επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης και τη μείωση του κινδύνου εκφυλιστικών ασθενειών.

Πηγές: iatronet.gr (Ι. Σφυρής)

Παρασκευή, 22 Νοεμβρίου 2013

Ο ύπνος μας ... αδυνατίζει!



(dps.kardiologos@gmail.com & 2310 963286 & 6944 372956)

Περίεργο αλλά αληθινό, ο ύπνος αδυνατίζει!

Πρόσφατες έρευνες έδειξαν ότι άτομα τα οποία δεν κοιμούνται πάνω από 5 ώρες τη νύχτα δυσκολεύονται να αδυνατίσουν. Η αλήθεια είναι ότι κατά τη διάρκεια του ύπνου το ανθρώπινο σώμα σαν ενέργεια χρησιμοποιεί λίπος (κατά 70% περίπου) ενώ κατά τη διάρκεια της ημέρας χρησιμοποιεί γλυκογόνο. 

 Ένα δεύτερο σημαντικό στοιχείο είναι ότι μετά από βαθύ συνεχόμενο ύπνο εκκρίνεται στο σώμα μας η αυξητική ορμόνη, βάσει της οποίας γίνονται μια σειρά από αναπλάσεις στο σώμα μας (ιστών και οργάνων) για τις οποίες το σώμα ξοδεύει τεράστια αποθέματα ενέργειας. Έτσι λοιπόν κατά τη διάρκεια του βαθύ ύπνου το σώμα μας κάνει μεγάλες καύσεις!!!

Κατά τρίτον, η παρατεταμένη έλλειψη ύπνου βάζει το σώμα μας σε κατάσταση κινδύνου και ανασφάλειας και καταβολισμού. Σε τέτοιο "state" το σώμα μας επιλέγει να εξοικονομεί ενέργεια και να αποθηκεύει παρά να ξοδεύει τους πόρους και τα διαθέσιμα αποθέματα. Αυτό βέβαια έρχεται σαν εμπόδιο στην προσπάθεια απώλειας λίπους. Σημειωτέον ότι η έλλειψη ύπνου είναι συνδεδεμένη με χαμηλό μεταβολισμό, μυϊκή ατονία και απώλεια ενέργειας και ζωντάνιας.

Συμβουλή μας: ο ύπνος είναι απλά αναντικατάστατος. Προσπαθήστε να κοιμάστε τουλάχιστον 7 με 8 ώρες κάθε μέρα. Σε περίπτωση που δεν προλαβαίνετε, αναπληρώστε το σαββατοκύριακο.

Τετάρτη, 13 Νοεμβρίου 2013

Νέος κατάλογος με τις ισχυρότερες αντιοξειδωτικές τροφές

 
(dps.kardiologos@gmail.com & 2310 963286 & 6944 372956)

Οι καλύτερες αντιοξειδωτικές τροφές

Οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου συμβάλλουν στην οξείδωση και κατά συνέπεια στη γήρανση του οργανισμού ενώ ταυτόχρονα είναι υπεύθυνες για πολλές παθήσεις.

Η λειτουργία των αντιοξειδωτικών είναι να καταστρέφουν τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες, και να προστατεύουν το οργανισμό από την οξείδωση.

Οι παράγοντες που συντελούν στο οξειδωτικό στρες στη καθημερινή μας ζωή είναι πολλοί:

-Το κάπνισμα
-Έκθεση σε χημικές και τοξικές ουσίες π.χ. καθαριστικά, καλλυντικά, εντομοκτόνα, σπρέι, βαρέα μέταλλα όπως αλουμίνιο, μόλυβδος, υδράργυρος, κάδμιο κλπ.
-Η μεγάλη κατανάλωση κρέατος
-Τα κορεσμένα (ζωικά) λιπαρά τα οποία βρίσκονται στο κρέας και στα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα
-Τα τρανς λιπαρά που προέρχονται από την επεξεργασία (θέρμανση, τηγάνισμα) και την οξείδωση των λιπαρών οξέων.
-Η υψηλή κατανάλωση αλκοόλ
-Τα βαρέα μέταλλα, όπως αλουμίνιο, υδράργυρος, αρσενικό, μόλυβδος, νικέλιο, κάδμιο, κοβάλτιο, παλλάδιο, τα οποία εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα μέσω των τροφίμων ή των συσκευασιών τους.

Η διατροφή σε ένα φυσιολογικό άτομο, βάση της σύστασης του Αμερικάνικου Οργανισμού Γεωργίας πρέπει να περιέχει 3.000-5.000 μονάδες Orac.




Ο δείκτης ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity-Ικανότητα Απορρόφησης Ριζών Οξυγόνου) εκφράζει τη δύναμη που διαθέτει ένα τρόφιμο προκειμένου να είναι σε θέση να καταστρέψει τις ελεύθερες ρίζες μέσω των αντιοξειδωτικών ουσιών του.



Τρόφιμα
Μονάδες Orac
Αγκινάρες, ωμές
6.552
Αγγούρι, με τι φλοίδα ωμό
232
Άνηθος, φρέσκος
4.392
Αχλάδια πράσινα, ωμά
2.201
Αμύγδαλα, ωμά
4.454
Βανίλια, σπόροι ξεραμένοι
122.400
Βασιλικός, ξεραμένος
61.063
Βατόμουρα, μαύρα ωμά
5.905
Βερίκοκα, ωμά
1.110
Γαρύφαλλο, τριμμένο
290.283
Γλυκοπατάτες ψητές
2,115
Γκότζυ μπεριες, ωμά
3.290
Γκρειπ φρουτ λευκά
1.238
Δαμάσκηνα, φρέσκα
6.100
Δενδρολίβανο, ξερό
165.280
Ελαιόλαδο, έξτρα παρθένο
372
Θυμάρι αποξηραμένο
157.380
Κακάο σκόνη
485
Καλαμπόκι, ωμό
728
Κανέλα σκόνη
131.420
Κάρδαμο
2.764
Κάρυ
48.504
Καρύδια
13.541
Καρότο, ωμό
697
Καρπούζι
142
Καρύδι
13.541
Κεράσι φρέσκο
3.747
Κρεμμύδια κόκκινα, ωμα
1.521
Κόλιανδρος, φρέσκα φύλλα ωμά
5.141
Κολοκυθάκι, ωμό
180
Κουνουπίδι, ωμό
870
Κουρκούμι
127.068
Κρασί κόκκινο
3.607
Κύμινο
50.372
Λάχανο, ωμό
529
Λεμόνι χυμός, ωμός
1.225
Μαϊντανός
1.301
Μανιτάρια λευκά
691
Μαντουράνα, φρέσκια
27.297
Μάραθος, βολβός ωμός
307
Μαρούλι, πράσινα φύλλα ωμά
1.532
Μελιτζάνα, ωμή
932
Μέντα, φρέσκια
13.978
Μήλα, κόκκινα ωμά με φλούδα
4.275
Μοσχοκάρυδο, τριμένο
69.640
Μπανάνες, ωμές
795
Μπιζέλια, ωμά
524
Μπρόκολο, ωμό
1.510
Ντομάτες, ωμές
546
Ξύδι από κόκκινο κρασί
410
Ξύδι από μήλα
564
Παντζάρι, ωμό
1.776
Πατάτες, ψητές
1.138
Πεπόνια
319
Πιπεριές πράσινες, ωμές
935
Ποπ κορν
1.743
Πορτοκάλι
2.103
Πράσο, ωμό
569
Ραπανάκι, ωμό
1.750
Ρεβίθι, ωμό
847
Ρίγανη, ξερή
175.295
Ροδάκινο, ωμό
1.922
Ρόδι
4.479
Ρόκα
1.904
Σαμπούκος, ωμά μούρα
14.697
Σέλινο, ωμό
552
Σινάπι, κίτρινοι σπόροι
29.257
Σκόρδο, ωμό
5.708
Σπανάκι, ωμό
1.513
Σπαράγγια, ωμά
2.252
Σταφύλια κόκκινα, ωμά
1.837
Τζίντζερ, ρίζα ωμή
14.840
Σύκα, ωμά
3.383
Τριαντάφυλλο (σπόρια)
96.150
Τριφύλλι, ήμερο
1.510
Τσάι πράσινο, αφέψημα
1.253
Τσίλι σκόνη
23.636
Φακές, ωμές
7.282
Φασκόμηλο, ξερό
119.929
Φασόλια κόκκινα, ωμά
8.606
Φράουλες, ωμές
4.302
Φιστίκια Αιγίνης
7.675

Πηγή: Μεταβολισμός και οξείδωση: ένα από τα μυστικά της ζωής, Δημήτρης Ψυρρόπουλος, Εκδόσεις Copy City, Θεσσαλονίκη, 2012

Κυριακή, 10 Νοεμβρίου 2013

Οι επικίνδυνες χημικές ουσίες των τσιγάρων

 
(dps.kardiologos@gmail.com & 2310 963286 & 6944 372956)


Οι χημικές ουσίεςστα τσιγάρα

Από το 2013, κάτι φαίνεται να αλλάζει σε ό,τι αφορά τον έλεγχο των καπνοβιομηχανιών. Στις ΗΠΑ, για πρώτη φορά νόμος θα αναγκάζει τις εταιρείες να αναγράφουν στα προϊόντα τους την ποσότητα συνολικά 20 επικίνδυνων ουσιών που περιέχονται στο νέφος καπνού του τσιγάρου - πρόκειται για ένα βήμα προόδου στο συγκεκριμένο πεδίο. Ένα πεδίο που φαίνεται να «νοσεί» (και μαζί του ο πληθυσμός), όπως δείχνει και η σοκαριστική μελέτη του  καθηγητή Στάντον Γκλαντζ και της ομάδας του, η οποία φέρνει στο φως τους κινδύνους των πρόσθετων των τσιγάρων.

Η «κόκκινη λίστα»

Ο ακόλουθος πίνακας παρουσιάζει τις 18 χημικές ουσίες του νέφους καπνού του τσιγάρου που σχηματίζονται μέσω πυρόλυσης και καύσης κατά το κάπνισμα, η ποσότητα των οποίων θα πρέπει να αναγράφεται υποχρεωτικά στις ΗΠΑ επάνω στα πακέτα από το 2013. Περιλαμβάνονται επίσης δύο ουσίες που αφορούν τα στριφτά τσιγάρα. Αυτή η σύντομη λίστα των 20 ουσιών θα αποτελεί την αρχή ενός μεγαλύτερου καταλόγου που θα περιλαμβάνει σε βάθος χρόνου συνολικά 93 συστατικά του νέφους καπνού. Η αναγραφή καθίσταται υποχρεωτική στο πλαίσιο του νόμου για τον καπνό (The Family Smoking Prevention and Tobacco Control Act) που ψηφίστηκε το 2009 από το Κογκρέσο. Η λίστα των ουσιών προέκυψε από μελέτες και αναλύσεις της αρμόδιας αμερικανικής Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA).

Η μενθόλη της εξάρτησης

Η μενθόλη, η οποία ήταν η κύρια αιτία που ... έσπρωξε άμα τη εμφανίσει της εφήβους και νέους στο κάπνισμα, φαίνεται να παίζει σημαντικό ρόλο σε ό,τι αφορά την εξάρτηση καθώς «αναισθητοποιεί» τις αναπνευστικές οδούς. Ο καθηγητής εξηγεί ότι μειώνει την πικράδα του καπνού και οδηγεί με αυτόν τον τρόπο σε πιο βαθιά εισπνοή του. Ετσι, οι χημικές ουσίες και τα μικροσωματίδια εισέρχονται ακόμη πιο βαθιά στους βρόγχους και στις κυψελίδες των πνευμόνων όπου μπορούν να «πυροδοτήσουν» τους πιο επικίνδυνους καρκίνους. Συγχρόνως η μενθόλη ενισχύει την απορρόφηση της νικοτίνης στο στόμα και στον λάρυγγα αυξάνοντας τη διαπερατότητα των βλεννωδών μεμβρανών τους αλλά και την παραγωγή σάλιου. Επιπροσθέτως οδηγεί σε μεγαλύτερη παραγωγή μικροσωματιδίων στο νέφος καπνού του τσιγάρου, γεγονός που αυξάνει τον καρδιακό κίνδυνο.

Τέλος, το συγκεκριμένο πρόσθετο αποτελεί μια πολύ καλή λύση ώστε τα λάιτ τσιγάρα να διατηρούν τις εθιστικές ιδιότητές τους. Δρα συνεργικά με το Κεντρικό Νευρικό Σύστημα, γεγονός που επιτρέπει να μειώνεται η ποσότητα νικοτίνης, χωρίς να μειώνεται όμως η εθιστικότητα του καπνού.

Τα σάκχαρα πάλι, που περιέχονται φυσικά στα φύλλα του καπνού και χάνονται σε μεγάλο βαθμό κατά την επεξεργασία του, προστίθενται τεχνητά ώστε να μειώσουν τη στυφή γεύση του. Εχουν την ιδιότητα να παράγουν χημικά υποπροϊόντα που ονομάζονται αλδεΰδες (όπως η φορμαλδεΰδη, η ακεταλδεΰδη κ.ά.). Μελέτες έδειξαν όμως ότι η ακεταλδεΰδη δρα συνεργικά με τη νικοτίνη αυξάνοντας τον εθισμό σε αυτήν. «Είναι τυχαίο άραγε ότι μάρκες τσιγάρων όπως τα Marlboro που περιέχουν την περισσότερη ζάχαρη είναι και οι πιο δημοφιλείς;» ερωτά ο καθηγητής Γκλαντζ.

Νόμος στα ... δαχτυλίδια καπνού

Ενώ το τοπίο φαίνεται τουλάχιστον «θολό» (από τα σύννεφα καπνού) σε ό,τι αφορά τις κινήσεις των χωρών για την προστασία του πληθυσμού από το κάπνισμα, ένας νόμος που τίθεται σε ισχύ στις ΗΠΑ από το 2013 φαίνεται να ρίχνει μια αχτίδα αισιοδοξίας - ή μήπως όχι; Σύμφωνα με το νόμο αυτό, οι καπνοβιομηχανίες και οι εισαγωγείς πρέπει να αναφέρουν τις ακριβείς ποσότητες 93 διαφορετικών ουσιών που περιέχονται στο νέφος καπνού του τσιγάρου και των στριφτών τσιγάρων. Αρχικώς, ο νόμος θα αφορά 18 ουσίες του νέφους καπνού των «συμβατικών» τσιγάρων και δύο των στριφτών τσιγάρων (δείτε τον σχετικό πίνακα) καθώς η αρμόδια αμερικανική Επιτροπή Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) που συνέταξε τη λίστα των επικίνδυνων ουσιών παραδέχθηκε ότι οι εταιρείες χρειάζονται χρόνο προκειμένου να είναι σε θέση να διεξάγουν αναλύσεις για σχεδόν 100 ουσίες σε κάθε προϊόν.

Είναι η συγκεκριμένη κίνηση ένα βήμα προς τον καλύτερο έλεγχο της καπνοβιομηχανίας; Ο καθηγητής Γκλαντζ απαντά αρνητικά. Οπως λέει «δεν νομίζω ότι αυτή η κίνηση θα προσφέρει κάτι σημαντικό. Αρκετοί ειδικοί που ανήκουν στον χώρο της δημόσιας υγείας, συμπεριλαμβανομένου εμού, δεν είναι καθόλου ευχαριστημένοι από την FDA η οποία δείχνει να είναι άκρως "ελαστική" με τις καπνοβιομηχανίες. Αν ήθελε να κάνει κάτι δραστικό τότε θα έπρεπε να απαγορεύσει άμεσα τη χρήση τουλάχιστον κάποιων προσθέτων στα τσιγάρα με πρώτη τη μενθόλη. Ενώ ήδη από το 2001 έχει παραδεχθεί μέσα από μελέτες που διεξήγαγε ότι η απομάκρυνση της μενθόλης από τα τσιγάρα θα είχε όφελος για τη δημόσια υγεία, σήμερα, τόσα χρόνια μετά, δεν έχει κάνει τίποτα. Αν θέλουμε να έχουμε αποτέλεσμα πρέπει να ακολουθήσουμε το παράδειγμα της Βραζιλίας».

Ιδού ποιο είναι το βραζιλιάνικο παράδειγμα προς μίμηση, κατά τον ειδικό: «Η Βραζιλία είναι η πρώτη χώρα παγκοσμίως η οποία πριν από επτά μήνες απαγόρευσε τη χρήση όλων σχεδόν των προσθέτων στα τσιγάρα τα οποία μπορεί να ενισχύσουν τη δράση της νικοτίνης όπως η θεοβρομίνη (περιέχεται στο κακάο), η αμμωνία και η γ-βαλερολακτόνη (χαρίζει άρωμα βοτάνων). Στη χώρα επιτρέπεται πλέον μόνο η προσθήκη σακχάρων στο τσιγάρο και αυτή σε πολύ μικρές ποσότητες». Ο καθηγητής Γκλαντζ καταλήγει υπογραμμίζοντας ότι «περιμένουμε να δούμε τα αποτελέσματα αυτής της πρωτοβουλίας τα οποία πιστεύω πως θα αποδείξουν την εθιστική και επικίνδυνη "δύναμη" των προσθέτων». Επειτα από όλα αυτά εμείς μάλλον δεν έχουμε να ... προσθέσουμε τίποτα. Τα συμπεράσματα στον καθένα (καπνιστή ή μη).

Βασικά δεδομένα

-2.500 χημικές ουσίες περιέχονται στον καπνό του τσιγάρου προτού αυτός καεί.
-5.300-7.000 χημικές ουσίες περιέχει το νέφος καπνού που παράγεται όταν καπνίζουμε.
-600 από τις ουσίες του καπνού είναι πρόσθετα.
-93 από τις ουσίες του νέφους καπνού κρίθηκαν επικίνδυνες για την υγεία από την FDA.
-Η μενθόλη, το κύριο συστατικό της μέντας, χρησιμοποιείται ως πρόσθετο σε τσιγάρα και κρίνεται ως ένα από τα πιο επικίνδυνα.
-Η ζάχαρη που περιέχεται στα τσιγάρα φαίνεται να αυξάνει τον εθισμό στη νικοτίνη.

Πηγές:  The Family Smoking Prevention and Tobacco Control Act

Μύθος ... η αλλεργία στα τρόφιμα;



(dps.kardiologos@gmail.com & 2310 963286 & 6944 372956)

Κατά φαντασίαν πολλές αλλεργίες στα τρόφιμα

Πολλά παιδιά και ενήλικοι που πιστεύουν ότι πάσχουν από αλλεργία σε κάποιο τρόφιμο κάνουν στην πραγματικότητα λάθος, σύμφωνα με νέα έκθεση του Εθνικού Ιδρύματος Αλλεργιών & Λοιμωδών Νόσων (NIAID) των ΗΠΑ, την οποία συνέταξε 25μελής επιτροπή ειδικών.

Η έκθεση τονίζει ότι, το πρόβλημα οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη λανθασμένη διάγνωση που πηγάζει από την υπερβολική εμπιστοσύνη σε δύο εξετάσεις (στην ανάλυση αίματος για αντισώματα και στα δερματικά τεστ), οι οποίες μπορεί να δώσουν λανθασμένα αποτελέσματα.

Η παρουσία αντισωμάτων σε μια συγκεκριμένη ουσία δεν σημαίνει απαραιτήτως ότι κάποιος θα εκδηλώσει αλλεργική αντίδραση εάν την καταναλώσει. Και τα δερματικά τεστ βγαίνουν θετικά για καιρό έπειτα από την υποχώρηση μιας αλλεργίας, τονίζεται στην έκθεση.

Μερικές φορές η διάγνωση δεν βασίζεται στις εξετάσεις, αλλά στις αφηγήσεις των ασθενών για συμπτώματα που ανέπτυξαν έπειτα από την κατανάλωση κάποιου τροφίμου. Ομως οι ασθενείς συχνά συγχέουν την αλλεργία με τη δυσανεξία. Η αλλεργία αφορά ολόκληρο το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ η δυσανεξία (όπως αυτή στη λακτόζη, το σάκχαρο του γάλακτος) οφείλεται στην ανεπάρκεια κάποιου ενζύμου.

Σύμφωνα με την επιτροπή, το μοναδικό αξιόπιστο τεστ για τη διάγνωση μιας τροφικής αλλεργίας είναι να φάει ο ασθενής το τρόφιμο υπό ιατρική παρακολούθηση σε νοσοκομείο και να παραμείνει εκεί για να διαπιστωθεί εάν και τι είδους αντίδραση θα εκδηλώσει. Ωστόσο, για ευνόητους λόγους οι γιατροί συχνά διστάζουν να υποβάλουν σε αυτή τη δοκιμασία τούς ασθενείς.

Άλλες περνούν, άλλες επιμένουν

Τα περισσότερα παιδιά – γράφει η επιτροπή – θα ξεπεράσουν μεγαλώνοντας τις αλλεργίες στο γάλα, στα αυγά, στη σόγια και στο σιτάρι, αλλά, εάν δεν υποβληθούν στις κατάλληλες εξετάσεις, δεν θα ξέρουν ότι μπορούν πλέον να τρώνε με ασφάλεια το υπαίτιο τρόφιμο.

Οι αλλεργίες στα φιστίκια και στους άλλους ξηρούς καρπούς είναι σχετικά σπάνιες (καθεμία προσβάλλει 0,5% έως 1% του πληθυσμού), αλλά τείνουν να μην περνούν ποτέ και μπορεί να απειλήσουν τη ζωή.

Υπάρχουν επίσης τροφικές αλλεργίες που αρχίζουν μετά την ενηλικίωση και επίσης διαρκούν για πάντα. Ειδικά η αλλεργία στα οστρακόδερμα, που μπορεί να απειλήσει τη ζωή, εκδηλώνεται μόνο στο 0,5% των παιδιών στο 2,5% των ενηλίκων.

Η επιτροπή τονίζει πως είναι αδύνατον να προβλεφθεί η σοβαρότητα μιας τροφικής αλλεργικής κρίσης βάσει των παλαιότερων. Στην περίπτωση της αλλεργίας στα φιστίκια λ.χ. κάθε επόμενη κρίση μπορεί να είναι πολύ χειρότερη από τις προηγούμενες.

Οσον αφορά τον εμβολιασμό, η επιτροπή λέει ότι ακόμα και τα παιδιά με αλλεργία στα αυγά μπορούν να εμβολιαστούν με ασφάλεια εναντίον της ιλαράς, της παρωτίτιδας, της ερυθράς και της ανεμοβλογιάς, αλλά όχι εναντίον της γρίπης.

Η διατροφή της μητέρας

Η επιτροπή επίσης εντόπισε σαν ανεπαρκή τα στοιχεία που υποστηρίζουν ότι η ειδική διατροφή κατά την εγκυμοσύνη προστατεύει το αγέννητο παιδί από την ανάπτυξη αλλεργίας, ενώ ούτε ο θηλασμός μπορεί να το βοηθήσει. Επιπλέον, η αλλαγή του τεχνητού αγελαδινού γάλακτος με γάλα σόγιας δεν αποτρέπει την εμφάνιση αλλεργίας σε μωρά με οικογενειακό ιστορικό αλλεργιών.

Η επιτροπή προειδοποιεί ακόμα πως ο περιορισμός της διατροφής του παιδιού, υπό τον φόβο μιας αλλεργίας, μπορεί να είναι επικίνδυνη, προκαλώντας του θρεπτικές ανεπάρκειες που μπορεί να επιβραδύνουν την ανάπτυξη και την εξέλιξή του.

Οσον αφορά, τέλος, τους πάσχοντες από σοβαρές αλλεργίες, η επιτροπή τονίζει πως μόνο οι ενέσεις επινεφρίνης (αδρεναλίνης) μπορούν να τους βοηθήσουν σε περίπτωση σοβαρής κρίσης ενώ η θεραπεία με αντιισταμινικά δεν αποτελεί αποτελεσματικό υποκατάστατο.

Πηγή: ΤΑ ΝΕΑ "Ένθετο Υγεία", enallaktikidrasi.com